核桃無花果歐包的做法 - 核桃無花果歐包怎麼做

“這款麪包表皮柔韌，內心綿軟，口感非常的好！而且有料哦！加了核桃、酒浸的無花果乾和蔓越莓幹，咬到果乾的時候，越嚼越香！
浸泡在朗姆酒中的無花果乾，用的時候瀝乾表面的水。核桃和蔓越莓幹稍微切碎一些。揉麪的過程中，無需後油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。這個配方可以說簡單易做，適合新手。成功率也很高！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃無花果歐包的做法步驟

• 1、原料備用。

• 2、果乾切碎備用，灑浸無花果乾單獨放置。

• 3、除果乾外所有材料倒入廚師機混合。

• 4、揉勻至擴展（不用揉至完全。），加入切碎的核桃和蔓越莓幹。

• 5、揉均勻後取出，手工包入無花果乾，用摺疊幾次的方法。（因爲無花果乾水份含量有點多，有點軟，用廚師機會攪的很爛。）

• 6、然後收圓基礎發酵。

• 7、發酵至兩倍以上大小。

• 8、發酵好的面排氣，分割成三份，鬆弛十五分鐘。

• 9、整形成長條形，放在烤盤內。

• 10、發酵至兩倍以上大小，撒乾粉然後割口。　

• 11、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，25分鐘左右。

• 12、出爐後，放烤架上冷卻。

小竅門

揉麪的過程中，無需後油法，黃油可以直接加入。而且也不用揉至完全階段，揉至擴展即可。