芋頭是什麼

芋頭又叫香芋、芋艿、芋根等，是一種可以食用的植物。芋頭是天南星科植物的根部，生長於南方及華北地區正常是每年9到10月份成熟，其外形橢圓，表皮是黑褐色，帶有螺旋狀條紋和長鬚，裏面的肉是白色的，切開有黏膩拉絲之感，吃起來口感軟糯。芋頭的做法多樣，蒸芋頭、炒芋頭、煮芋頭都是常見的芋頭吃法，在湖南菜中還有一道名菜剁椒芋頭。芋頭需要經過較長時間的烹飪口感才能軟糯。芋頭易存儲，在買芋頭時需要注意觀察，芋頭外皮不能黏膩，也不能幹枯不易捏動，聞起來有泥土味道、表皮帶點土的比較新鮮。