怎麼煎牛舌不老

1、要先在燙水裏汆一汆，焯焯水，這裏不要煮太久，剛好能把牛舌表面的硬皮能撕下來。

2、切牛舌，要斜着切，不要正刀切下去，厚度大概在1-2釐米左右，太薄太厚都容易煎老煎糊。

3、放黃油增香，小火慢煎，煎至表面沒有血絲，就可以了，不要過久，否則會老。