專業問答 炒小白菜要加水嗎 來源:飄香吧 1.96W 不需要。蔬菜本身就含有足夠多的水分,若加入過多的水還會沖淡蔬菜的味道,這樣炒出來的菜口感就會不佳。炒小白菜的時候要注意翻炒均勻,因爲小白菜的根部比較難炒熟。可以將根和葉分開炒,先炒根再炒葉子,這樣也不會使得葉子過於軟爛。 小白菜 加水