炒小芹菜要不要焯水

需要。焯芹菜的時候不需要焯太長的時間，只需要1分鐘的時間就可以，這樣炒芹菜的時候不僅可以縮短炒芹菜的時間而且可以使得芹菜看起來更加的嫩綠。現在市場上的芹菜有洋芹菜也有山芹菜，洋芹菜的味道比較小，山芹菜的味道比較大，購買的時候可以根據需要選擇。