清炒茭白需要焯水嗎

需要。選擇茭白做菜也可以不用焯水，但是因爲茭白中含有草酸較多，要是擔心會攝入過量的草酸，因此建議還是需要用水焯一下才安全，可以選擇水燒開後直接放在茭白煮一分鐘即可，也可以把切好的茭白上直接澆入開水稍微燙一會。