山藥發黑怎麼處理

將山藥發黑的部分除去泡入清水中。由於山藥本身含有多酚氧化酶，在去皮之後很容易會變黑。如果山藥變黑了，將變黑的部分除去，然後浸泡在清水中，這樣可以防止山藥再次被氧化。現實生活中這種情況也很常見，例如蘋果，土豆，紅薯，蓮藕與空氣接觸都容易被氧化，氧化後的食物也都很容易變色。這是一種正常現象，只要處理得當，這些食物還是可以吃的。如果山藥不是由於本身變質發黑，用正確的方法處理，處理過後的山藥是可以正常食用的。如果家裏有山藥，一定要放在乾燥通風的地方，避免因潮溼山藥被氧化變質。