陝西燴菜是什麼

是一道傳統的佳餚，以香菇和豆腐作爲主要原料，再加入各種輔料燉熟製作而成。吃起來美味可口、湯濃味鮮、菜品豐富，營養價值高。燴菜還有河南燴菜、山西燴菜、博山燴菜等做法，都可以根據個人喜愛增減其中的菜品，口味也可以根據個人愛好選擇，製作時需要注意：

1、燉制過程中不要大火，容易把湯汁燒乾而原料沒有入味；

2、丸子、粉絲等食材應該後面下，反正吃起來口感不佳；

3、海帶、腐竹等食材必須提前泡製；

4、食材的多少根據人數來決定。