爲什麼鐵鍋煮湯會發黑

鐵鍋在高溫下會析出鐵離子等，尤其遇到酸性食物會更加明顯。鐵鍋煮湯會發黑，可以更換不鏽鋼鍋或是陶瓷鍋等。每次用完鐵鍋需要清洗乾淨，用毛巾擦乾表面的水分，這樣可以避免鐵鍋生鏽。刷洗鐵鍋時，需要避免使用鋼絲球等，以免將鍋體劃傷。鐵鍋有嚴重掉渣、起皮等現象，不宜繼續使用。