土筍凍是哪個地方的美食

福建地區。土筍凍別名海蚯蚓，製作的主要食材包括新鮮海土筍、食用鹽，輔料包括食醋、醬油、蒜泥、薑絲。海土筍在烹飪之前，需要清洗乾淨，用石槌不斷碾磨，這樣可以將海土筍的內臟以及雜物弄出，再將海土筍放在水中反覆沖洗，這樣可以將海土筍清洗的更加乾淨。