臭鱖魚是哪個地方的

安徽省。臭鱖魚又名臭桂魚，是安徽省徽州地區的傳統美食，主要流行在皖江一帶，屬於徽菜、徽州菜。臭鱖魚製作的主要食材包括，桂魚、筍丁、肉丁、辣椒醬、白酒、醬油、乾溼生粉等，成品後似臭非臭，鮮香醇厚。製作臭鱖魚使用的辣椒醬，可以根據口味酌情添加。