灌湯包是哪個地方的美食

灌湯包現在是大家特別喜歡吃的一種麪食，在全國各地也都有。那麼有些人就會問了，灌湯包是哪個地方的美食呢？到底好吃在哪裏呢？今天就一起來跟大家聊聊關於灌湯包的一些有趣小知識。

一、灌湯包是哪個地方的美食

河南開封。

灌湯包在全國各地都有，但是如果追溯它的發源地的話，那麼就是在河南開封。灌湯包它本身就是河南特開封特產的一種包子，歷史悠久，因爲包子裏有湯水而得名，最開始還不叫灌湯包，而是被叫做灌漿包。其實真正的灌湯包，它的特點就是皮薄，餡大，湯汁濃郁，而且每個包子規定是18~24個褶子，這樣提起來像燈籠放下去像菊花，的造型非常的好看，而且吃上去也特別的有嚼勁。如果大家想吃最正宗的灌湯包的話，可以來開封。

二、灌湯包的特點有哪些

1.皮薄筋道不易破

吃過灌湯包的人都會發現，灌湯包的包子皮是非常的薄的，甚至拎起來之後，可以看到湯汁在裏面晃動，但是皮又不容易破。主要就是因爲在製作灌湯包的時候，會用到高筋麪粉和低筋麪粉相配合，這樣的話皮子筋道非常足，皮子擀薄之後又不容易破，所以做出來的灌湯包纔會好吃。

2.湯汁多

灌湯包特點就是裏面有湯汁。那麼在南方因爲吃豬肉，所以會用豬皮凍熬成皮凍，然後混合在餡料裏面，蒸熟之後皮凍就會化成湯汁，。而在北方會有很多回民，那麼尊重他們的飲食習俗，就會改良之後，用牛骨湯或者羊骨湯熬製成湯凍之後，再混到餡料裏面，這樣蒸出來的湯汁也是非常的鮮美的、所以在南方地區，一般是豬肉餡的灌湯包，在北方的話一般是羊肉或者牛肉餡的灌湯包。

3.造型好看

普通的包子其實沒有什麼造型，隨便包一下就可以了。但是灌湯包的話，它造型是比較獨特的，一整個拎起來就像燈籠一樣，但是放下去又像一朵菊花，而且要求每個包子的褶子在18~24個之間，這樣既好看又好吃。

透過今天的介紹，現在大家知道灌湯包到底是哪裏的特產了吧。其實不要糾結是哪裏特產，因爲現在全國各地都有灌湯包，而且爲了適應當地人的口味習慣的話，也都會經過了改良，但是每種灌湯包都有它自己的特色，都非常好吃，所以好吃纔是硬道理。