怎樣做柿子餅

製作柿子餅要選對品種，最適合做柿子餅的品種就是牛心柿，具有個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核的特點。製作柿餅一定要去皮，懸掛自然晾曬，直至完全脫水曬乾。製作好的柿餅表面有白霜，是葡萄果糖析出導致的，不影響食用。製作好的柿餅要低溫密封儲存。