柿子怎麼樣曬柿餅

柿子清洗削皮，曬至自然出霜即可。摘時注意把根部留下，不然在進行清洗時，柿子進水就容易變質了。削去外皮，爲的是讓口感更好。晾曬，是因爲柿子脫水完全依靠陽光和風，這也是柿餅軟糯香甜至爲關鍵的。柿子吊在曬架上，頂棚需要有防雨布，晾曬的時候多次翻面，使其晾曬均勻即可。