雪花豬舌是哪個部位

豬舌頭部位。雪花豬舌處理時，要將其先放入沸水中焯水一遍，焯水時可以放入適量的薑片和蔥段，一般焯上五分鐘左右即可，焯水後將其過一遍涼水，可以使其肉質更緊實。豬舌表面的白色物質要將其刮出，其舌頭下面會帶有粘液，需要切開清洗。