香椿是不是越嫩越好

是。香椿出來時間越早，越嫩，越鮮的香椿吃起來味道更好。挑選香椿的時候一定要挑選鮮嫩的，鮮嫩的香椿根部不會發幹，而且顏色比是比較嫩的顏色，香椿的根部若過分壯士的話是不嫩的。鮮嫩的香椿的顏色是綠色與深紅色相結合的顏色，而且會散發出一種濃濃的香氣。