幹煎帶魚 - 越嚼越香圖解

幹煎帶魚是比較考驗牙口的一道菜。帶魚煎炸得酥脆酥脆的，還帶着點海產品特有的鹹香～沿兩邊橫着把魚刺剃掉，像啃排骨一樣一條條啃下肉來，使勁嚼一嚼，感覺這肉啊一點也不軟，但就是越嚼越回味無窮……用來下酒或追劇再適合不過了，你也來學一學吧～

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將帶魚去頭、去鱗、去內臟、斬段、洗淨處理好

第二步

每段表面劃幾道

第三步

處理好姜蔥

第四步

倒進帶魚段中，加入鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒拌勻，保鮮膜封住入冰箱醃製一晚

第五步

在魚表面刷一層油

第六步

起鍋熱油，六成熱

第七步

放入帶魚 中火煎制，顏色變黃變硬時再翻面煎

第八步

繼續煎至兩面金黃撈出控油

第九步

根據個人喜好均勻撒些辣椒麪、孜然粉等