甜皮鴨是甜的嗎

是。甜皮鴨在最後一步製作過程中要刷上一層糖漿，因此，最後出鍋的甜皮鴨有一絲絲甜味。樂山的特產加著名傳統美食甜皮鴨，其歷史悠久，經過了多年的發展改良。甜皮鴨的製作是先滷然後後涮糖汁後最後油炸，雖然甜皮鴨被油炸過，但和其他油炸後肉質乾的不同，甜皮鴨油炸後肉質仍然細嫩，因爲最後刷的糖漿使鴨子的十分完美的保留在鴨肉裏面。製作好的甜皮鴨，鴨子色澤誘人，爲棕紅色，而且表皮有很多褶皺，鴨皮的口感酥脆，吃起來甜中帶香，沒有油膩，也不會因爲刷了糖漿而感到甜悶。