甜皮鴨是哪裏的特產 - 做甜皮鴨時應注意些什麼

甜皮鴨是一種非常有名且好吃的菜餚，相信大家都並不陌生，很多人在吃過之後都會覺得記憶猶新，流連忘返，並且價格也很實惠，在我們同學同事聚餐請客的餐桌上經常看到它的身影，它的受歡迎程度非常高。那關於這道名菜，虎皮青椒相信大家也有很多問題要問，比如，甜皮鴨是哪裏的特產?做甜皮鴨時應注意些什麼，我整理了一份答案。

一、甜皮鴨是哪裏的特產

甜皮鴨是四川樂山的特產，甜皮鴨被樂山人稱作滷鴨子，因爲這道菜色香味俱全，在四川樂山當地甚至全國各地都有很大的知名度，它是四川樂山地區的傳統特色美食，同時歷史非常悠久，沿用的是清朝御膳工藝。但並不完全是清朝工藝，發展到現在，經過了民間的發掘和改進，也更加的有自己的特色，口感和外觀都非常棒。

二、做甜皮鴨時應注意些什麼

1.甜皮鴨雖然名字中帶有甜，但這個糖分要適量，不可以放得太多，因爲放得太多會過於膩，以滷汁呈淺紅色爲宜。

2.同時爲了吸引大家的食慾，很多人在做菜時都會放入一些香料，但是滷水中香料也不能放得過多，否則會有很不舒服的感覺，不僅不會感到有食慾，還會感到“悶人”。

3.如果在做甜皮鴨的時候飴糖濃度過大，我們也不要過多的抱怨，可用適量清水稀釋後再使用。

4.把握好把握好做甜皮鴨的時間，做菜都需要我們對這個油炸時間進行一個很好的把握，這樣做出來的菜口感纔會更好，更符合大衆口味。

要想製作正宗的“甜皮鴨”，我們的原料必須有很好的保證，必須選用農家餵養的土鴨子爲原料，亦可用仔鵝代替。並且是用滾油一勺勺的淋熟，不是炸熟的。這些小細節都要注意到，大家在今後做得過程中也要注意我上文提到的一些注意事項。