甜皮鴨是哪裏的特產

四川樂山。甜皮鴨的口感鹹甜，外皮經過油炸後十分酥脆，而且有嚼勁，口感極佳，而裏面的鴨肉鮮嫩多汁，並且調料已經滲透進鴨肉裏面，口感豐富，與北京烤鴨也不相上下。甜皮鴨的製作主要採用的是清朝御膳廚藝，是透過清朝御膳烹飪技巧，經過民間一代代人發掘和改進，最終總結出來的方法。製作甜皮鴨最重要的就是滷水，滷水不好就會影響後續甜皮鴨的口感。