做甜酒用什麼米好點
來源:飄香吧 2.46W
糯米。由於在所有米中糯米的支鏈澱粉含量最高,所以是做甜酒的最佳選擇。爲了獲得更好的口味,圓糯米是最佳的選擇。製作時需要將糯米在清水中浸泡一個晚上,第二天將泡好的糯米上鍋蒸熟。蒸熟的糯米的乾溼度一定要適中,太乾米飯夾生容易滋生雜菌,太溼容易導致酒釀發酸。
糯米。由於在所有米中糯米的支鏈澱粉含量最高,所以是做甜酒的最佳選擇。爲了獲得更好的口味,圓糯米是最佳的選擇。製作時需要將糯米在清水中浸泡一個晚上,第二天將泡好的糯米上鍋蒸熟。蒸熟的糯米的乾溼度一定要適中,太乾米飯夾生容易滋生雜菌,太溼容易導致酒釀發酸。