甜酒是用糯米還是大米

都可以。甜酒又稱爲米酒、釀酒，用糯米製作的甜酒口感偏微甜，糯米的米粒很有彈性；用大米制作的甜酒口感偏酸，酒味稍微偏重一些。製作甜酒是將大米或者糯米蒸熟後拌上酒發酵而成的，但是甜酒不屬於酒類，只不過有着酒的香氣。