梭子蟹怎麼蒸不掉腳

放進冰箱冷凍後再上鍋蒸。將新鮮的梭子蟹用水浸泡洗淨後，用繩子把蟹腿綁在一起，然後放進冰箱冷凍室裏儲藏，1小時後取出，此時蟹已經凍暈過去了。取下繩子，將梭子蟹放入蒸鍋之中，一定要腹部向上，背部朝下，再適量撒一點鹽，這樣能鎖住蟹的鮮味。