牡蠣裏面那些黑的東西可以吃嗎

不能。黑色的東西牡蠣的代謝物和泥沙。食用之前需要先將牡蠣放在鹽水中浸泡一到兩個小時，使其能夠把裏面的泥沙和髒東西代謝出來。鮮活的牡蠣，牡蠣殼是可以完全閉合的。用手敲一下牡蠣殼，能立馬閉合的說明是新鮮的，還是活的。沒有牡蠣殼的可以摸一下牡蠣肉，有彈性的說明是新鮮的。