茶葉爲什麼苦

茶葉含有有機酸、茶多酚、咖啡鹼等物質會產生苦味。採摘的茶葉越嫩，做出來的茶就越苦。若採摘的茶葉病蟲危害嚴重也會導致茶葉苦，還會伴有腥臭味。正常茶葉口味會有入口微苦，回味清甜的特點。茶葉需要儲存在密封的鐵罐中，防止受潮。