廈門特產土筍凍是什麼做的

新鮮海土筍、食用鹽。土筍凍發源於福建泉州，製作的主要食材爲新鮮海土筍，海土筍在烹飪之前，需要放在清水中養一天，使其吐出雜物，再將海土筍用石槌不斷碾磨，將內部雜物全部去除後，放入清水中，清洗乾淨用於烹飪即可。海土筍凝固後，可以搭配醬油等佐料一起吃。