牛肉筋嚼不動會不會是假的

不是。牛肉筋其實是牛肉的韌帶，牛肉筋製作的時候可以選用高壓鍋，因爲牛肉筋本身就比較難咬動，而且煮的時間會比較長，因此爲了縮短烹飪的時間可以選擇高壓鍋。平時購買牛肉筋的時候應該挑選色澤白亮看起來有光澤、沒有殘留腐肉的進行購買。