家常爆炒鸡球怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.09W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟爆炒鸡球是一款非常具有特点的菜肴,里面包含富有肉质的鸡肉,制作好的鸡球,肉质鲜美,口感极佳,简直是视觉和味觉的双重体验。来吧,喜欢吃鸡肉的朋友们,来好好尝试一下,这款菜肴的美味之处吧,一定会让你们感到非常的难忘和印象深刻。
主料
鸡翅中 :10个辅料
料酒 :2茶匙酱油 :1.5茶匙
油 :500
八角 :2个
小葱 :适量
盐 :1茶匙
生姜 :20
大蒜 :1头
青椒 :适量
具体步骤
1.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。
2.握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。
3.依次把鸡翅中的鸡骨抽出,放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒,翻拌后腌渍30分钟。
4.青椒洗净后切斜段,蒜瓣用刀拍散。
5.锅里倒入油,烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄,捞出控油备用。
6.炒锅里倒入2茶匙油,放入生姜片,八角爆香。
7.放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。
8.倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。
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