香脆辣爽爆炒脆肚尖怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.71W
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟这道经典的人气家常菜肴:爆炒脆肚尖选用新鲜细嫩的猪肚尖,其口感柔软,同时也富含人体必需的氨基酸与优质蛋白,对我们的身体具有较好的滋补作用;对其用以大火爆炒,搭配上一些新鲜蔬菜,入口后脆爽无比,咸淡适中,口感也具有丰富层次感~~
主料
猪肚尖 :150辅料
油 :10盐 :8
糖 :5
生抽 :10
生粉 :10
米酒 :10
胡椒粉 :1
香芹 :45
红椒 :10
泡椒 :15
姜 :5
蒜 :10
具体步骤
准备食材,猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、切条,大蒜与泡椒切粒
肚尖加入少许盐,糖,生粉,姜丝,胡椒粉腌制
因为是快手菜,事先准备好一碗料汁(油,清水,生粉,盐,生抽,糖拌匀)
起锅,爆香大蒜后,下肚尖快炒
当肚尖稍稍变色时,加入其余配菜炒至断生
倒入料汁,快速翻炒
炒匀即可关火出锅
1.肚尖选择新鲜猪肚肉最厚的部位,不宜切得过粗,只要彻底洗净一般是不会有异味的2.炒肚尖的配菜可随个人喜好,配尖椒,芹菜,酸菜等等都不错3.炒肚尖时,锅要热,火要旺,油稍宽,入锅翻炒要快,不宜久炒