爆炒毛肚怎么做美味好吃

爆炒毛肚是以毛肚为原料，营养又美味，是一道很受人们喜爱的美食。毛肚含有蛋白质、能量、脂肪、维生素、胆固醇、矿物质、烟酸、核黄素、等十分丰富的营养，有益气补血、养胃健脾、消渴等功效，常食用对身体健康有益。

主料

辅料

具体步骤

1.1、牛肚用盐清洗，直至水变清澈

2.2、锅理坐水，加少许料酒，水开后放入牛肚，待水再开时捞出;

3.3、锅理坐油，待油温至3成放入干椒爆出香味，依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味，放入牛肚，再放薄荷翻炒，加盐、鸡精，出锅。

烹饪技巧

1、牛肚买回来要认真用盐清洗，直至水变清澈;2、牛肚要用沸水焯一遍。