爆炒肚片怎么做美味好吃

爆炒猪肚加上青青的辣椒和红红的辣椒，非常刺激人的食欲，并且颜色五颜六色，晶莹发亮，让人看了便垂涎欲滴，这是一道非常常见的家常菜，但是非常的美味，怎么都吃不腻。

主料

辅料

具体步骤

1.用清水烀熟洗干净的猪肚。

2.装入盘里备用。

3.待猪肚凉了，切片备用。

4.备胡萝卜片、葱。

5.青椒切成滚刀块备用。

6.点火做锅。

7.炒锅内放入香油至五成热时，放入葱姜末爆香。

8.放入肚片、青椒、胡萝卜片快速翻炒。

9.加酱油、精盐、料酒调味。

10.用水淀粉勾上薄芡，放入味精，翻炒调匀。

11.盛盘即可。

烹饪技巧

由于生猪肚收拾起来比较麻烦，建议大家直接买熟猪肚回家加工，用香油来炒制是这道菜的关键。还要提醒大家的是炒肚片一定要注意火候，一定要将以旺火快炒为原则，只有这样才能最大限度的保持原料爽滑鲜嫩的特点。