有关客家咸鸡的做法的精选大全
“客家咸鸡,远近闻名,是一道远古留传下来的经典菜。”食材明细主料光鸡(1只)辅料盐(适量)十三香(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)客家咸鸡的做法步骤1、把鸡搞净,内外抹遍盐,过1O分钟再抹一遍,然后肚里面抹遍十三香,入冰箱...
“今天给家人做一道客家咸鸡,鸡肉蒸得软烂,只有盐这样简单的调味,也能做出鲜香滋味。选择做这一道菜的另一个原因是因为客家咸鸡也叫外婆鸡,是说很久以前,在客家人聚居的地方,有一位外婆疼爱外孙,杀鸡过年时特地把鸡腿留下来...
食材明细主料腌鸡(1只)辅料炒干姜(10克)客家黄酒(500ml)调料冰糖(5颗)甜味(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)客家姜酒鸡的做法步骤1、鸡洗净斩大块,倒入无油无水锅翻炒片刻,炒制两面金黄色。2、下干姜(这里的干姜是晒干的姜末)再倒入...
“客家人炒猪大肠都是直接生炒,保持食物的原味,而且是脆脆的。”食材明细主料猪大肠(500克)辅料油(适量)盐少许(适量)咸菜(50克)葱(15克)姜(10克)蒜(20克)辣椒(5只)番茄(30克)杏梅(1只)鸡蛋(半只)胡椒粉(3克)小苏打(1.5克)原味(口味)未知(难度)客家咸...
“以前吃鸡肉最多的做法就是红烧,今天分享一款不一样的吃法,家庭版的咸香鸡,咸香滑嫩,鲜嫩多汁,大人小孩都喜欢吃!”食材明细主料三黄鸡(一只)黄冰糖(50g)盐(30g)盐焗粉(60g)生姜粉(10g)辅料八角(3个)香叶(3片)葱(4根)水(适量)调料米醋(3勺)生抽...
“我们总说,生活要有仪式感,其实,仪式感并不只是每一个节日,而是生活的每一天,每件事的态度,及每一餐的用心程度。早安!亲,您吃了吗?#早餐打卡~客家咸粥。”食材明细主料大米(适量)香肠(一根)白萝卜(半个)辅料芹菜(适量)调料盐(适量)香油(...
准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料母鸡:1只辅料生姜:3片盐:2茶勺具体步骤1.母鸡内外清洗干净,放入一个深锅中,加入没过鸡的水,放入3片生姜。2.盖上锅盖开大火煮。3.煮开后保持水滚5分钟,5...
“客家人“无鸡不成宴”,提起地区代表性的美食,必然首选客家盐焗鸡。传统盐焗鸡选用优质土鸡作原料,吊干水分,涂抹上盐焗粉入味,然后把整只鸡用土纸包裹,放在炒热的盐中用炆火煨1个小时以上。焗好的盐焗鸡色泽金黄,皮脆肉嫩,...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料嫩母鸡:1只(约1千克)辅料精盐:150香油:1汤匙沙姜粉:2汤匙具体步骤1.嫩母鸡宰净后,将鸡身水分抹干,斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上,肚膛内也要抹匀,用保鲜...
“客家娘酒鸡是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。娘酒鸡因具有暖身,驱寒,补血之功效,所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中,产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时,客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。而且不少...
“这是一道比较常见的客家菜。味道很鲜香,基本上原汁原味。所用的食材和材料也非常的简单。”食材明细主料土鸡(半只)洋葱(一个)大葱(一根)生姜(半个)八角(2个)干辣椒(5个)青椒(一个)花椒(少许)辅料生抽(二匙)蚝油(一匙)老抽(半匙)盐(少许)鸡精...
“客家咸鸡爪的做法跟客家咸鸡的做法差不多,口感更爽脆。”食材明细主料鸡脚(400克)辅料十三香(适量)盐(适量)盐焗鸡粉(1小包)花椒(3克)小茴(3克)五香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)客家咸鸡爪的做法步骤1、把鸡脚去爪,斩半。花椒、...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料嫩母鸡:1只(约粗海盐:150g沙姜粉:1汤匙(香油:2汤匙(30ml)葱丝:适量辅料具体步骤1.嫩母鸡宰杀后(这一步可请商贩代劳),清洗处理干净,从鸡膝关节处斩去鸡爪。2.将鸡...
“老公是客家人,入乡随俗,婚后经常吃到很多客家菜,其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的,酸菜爽口,五花肉肥而不腻,非常下饭。”食材明细主料咸菜(1棵)五花肉(300克)辅料生姜(1个)生抽(10ml)花生油(15ml)黄酒(10ml)咸鲜(口味)焖(工艺)一小时(...
食材明细主料大米(适量)客家莱干(适量)排骨(适量)清水(适量)奄制排骨用料油(适量)盐(适量)糖(适量)米酒(适量)咸鲜(口味)煲(工艺)数小时(耗时)简单(难度)客家菜干咸排骨粥的做法步骤1、准备材料。2、排骨隔晚奄制备用。3、大米和菜干清洗干净,...
“客都梅州月子酒做法,选用客家糯米娘酒和老阉鸡,阉鸡养期一年以上为佳。”食材明细主料鸡(1000g)客家娘酒(1000g)辅料姜(100g)甜味(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)客家炖鸡酒的做法步骤1、热锅下油,小火炒姜3分钟,放入鸡肉中火5...
“客家娘酒鸡娘具有暖身,驱寒,补血的功效,客家人对娘酒鸡尤其喜爱。在客家人的习俗里,产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时,客家人家家户户基本上都会做娘鸡酒。在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳...
“在以前物资缺乏,食物保存条件受限制的年代,我们聪明的祖先都会用食盐,把一些珍贵的肉类、鱼类或者蔬菜腌渍起来保存,延长食用时间,客家咸猪肉便是其中之一,也是最有名的腌制美食之一。用最传统的盐腌法,将新鲜的五花肉以各...
“客家人,勤劳智慧,吃苦耐劳,而且创适造了很多经典菜,如盐焗系列菜、酿菜、扣肉类菜等等,今天我做的封鸡是扣肉类的一种。”食材明细主料鸡肉(半只)糯米(250克)辅料油(少许)盐(少许)生抽(1汤匙)鸡精(少许)香菇(3只)姬松茸(15克)干尤鱼(70克)...
“客家咸菜,咸中有酸带甜,且甘香,这是山里独有的味道,也是家乡的味道。”食材明细主料牛肉(200克)咸菜(100克)辅料油(适量)鸡精(1克)酒糟(30克)姜茸(25克)原味(口味)未知(难度)客家咸菜炒牛肉的做法步骤1、姜切碎,咸菜切条。2、牛肉切薄片,...
“今天的庆祝”食材明细主料茼蒿菜(5把)猪肉丝(50g)汤圆(1碗)韭菜(1把)辅料猪油(3大匙)蒜末(1大匙)芝麻油(适量)虾米(2大匙)香菇(5躲)红葱头(3颗)酱油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)客家咸汤圆的做法步骤1、炒蒜末红葱头末倒入锅里...
“白斩鸡是我们客家的一道特色菜,每逢过节过年我们家基本会做这道菜,久了没吃还会想念”食材明细主料鸡(一只)辅料葱(50克)姜(25克)配料味精(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)客家白斩鸡的做法步骤1、鸡杀好后洗干...
“麻油的香,米酒的香,已经完全浸入肉里,咸香中带点酒香,超好吃。用鸡翅或鸡腿做这道菜会更好吃。”食材明细主料清远鸡(半只)辅料冰糖(4颗)姜丝(适量)蒜瓣(4颗)麻油(3勺)花生油(1勺)酱油(4勺)客家米酒(4勺)老抽(半勺)盐(适量)咸香(口味)炒(工艺)廿...
食材明细主料客家黄酒(500ml)土鸡(500克)辅料姜蓉(100克)甜味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)客家黄酒鸡的做法步骤1、鸡肉去皮切块,姜去皮剁碎,客家黄酒备用2、热油锅,3、把鸡肉倒进去爆炒4、鸡肉变色后,把姜蓉倒进去一起炒5、鸡...
食材明细主料本地鸡(一只)辅料盐(适量)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)客家水蒸鸡的做法步骤1、将鸡洗净2、腌半小时3、放入蒸锅里蒸半小时...
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