美味的西红柿鸡蛋面疙瘩汤怎么做美味好吃

天气越来越热了，人也越来越燥了，这个时候最适合煲点滋润的汤水来滋补一下身心了。那么今天我们就来介绍一道适合夏天炎热天气的汤吧。这道汤水就是西红柿鸡蛋面疙瘩汤。酸酸的西红柿、营养的蛋花汤、还有有嚼劲的面疙瘩，熬出来的汤也很好喝，快来尝试一下吧。

主料

辅料

具体步骤

1.西红柿切小块、包菜切丝、葱花切好。

2.往面粉里一点点地加入清水，边加边搅拌，至这种无干粉状，都成为小疙瘩。

3.起一炒锅，油热先下葱花，接着下西红柿炒软，然后将西红柿拨到一边，下包菜。

4.包菜炒变色加盐调味。

5.我倒了两碗鸡汤，也可用其它高汤（如排骨汤、鱼汤等等），或者清水。

6.汤烧开后将疙瘩下入锅中，立即用铲子划开。

7.当锅再次沸腾，淋入鸡蛋液。

8.不想吃成坨的鸡蛋大块，就边倒边搅散，成为这样细小的蛋花。出锅前根据各个口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油调味。

烹饪技巧

1.如不想让面疙瘩成一大坨，水要一点点地倒入，还要边倒边不停的搅拌。你可以将水龙头开到成一细线，这样较容易操作。2.水煮开后再下疙瘩，疙瘩是入锅即熟，煮久就面糊了。