色味俱佳的巧克力乳酪蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.先准备饼底材料，消化饼干

2.黄油隔水加热至液体

3.消化饼干装袋压碎

4.加入液态黄油，手抓至均匀，平铺在6寸蛋糕活底模底部，用勺子压紧。放入冰箱冷藏至硬

5.奶油奶酪隔水加热至融化，我选择在煤气上用小火隔水加热，比较快。

6.倒入砂糖，用电动打蛋器打至均匀顺滑

7.依次加入两个鸡蛋，加一个蛋用打蛋器打匀后再加一个蛋

8.做好的混合物倒入蛋糕模中，活底模的话，外面要包好锡纸，放进烤盘中，烤盘里加水至蛋糕糊的三分之一以上即可。放入预热好的烤箱内，160度，中层，上下火，1小时左右。

9.蛋糕冷却时，来做蛋糕表层，将黑巧克力，淡奶油和黄油，隔水加热至融化，不停搅拌均匀，待蛋糕冷却后，将稍热的巧克力酱均匀倒在蛋糕上，等冷却后放入冰箱冷藏4小时。

10.脱模后的巧克力乳酪蛋糕完成了。

烹饪技巧

最好用活底模做这款蛋糕，因为脱模稍微能容易些。