好吃的香酥鸭怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.21W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
光鸭 :1500辅料
葱花 :80粗盐 :65
姜 :130
花椒 :8
黄酒 :少许
桂皮 :20
酱油 :少许
八角 :8
小茴香 :4
1. 除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、再把鸭脯处的胸骨压平,将盐抹遍鸭;
2. 加入各种香料:桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干;
3. 油锅之放置于旺火上,将鸭子放入锅内,炸后拿起;
4. 在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再锅内炸至呈金色;
5. 食用时,可蘸花椒盐吃。