香气浓郁的糯米小蛋糕怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1.取三个蛋黄一个全蛋放入碗内。

2.加入5克糖搅打均匀。

3.加入玉米油搅拌至充分融合，不能看到油水分离。

4.筛入糯米粉。

5.搅拌至无干粉颗粒。

6.将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。

7.取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀

8.再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

9.纸托放入模具中，将蛋糕糊放入裱花袋挤入模具中，8分满。放入预热好的烤箱150度，中层，烤30分钟

烹饪技巧

这款小蛋糕是不用加水的。