#爱美食#推推乐蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.47W
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料
低筋面粉 :80辅料
清水 :60香草粉 :适量
色拉油 :28
绵白糖 :65
玉米粉 :1茶匙
淡奶油 :100
柠檬汁 :3滴
鸡蛋 :4个
绵砂糖 :15
红曲粉 :5
抹茶粉 :5
具体步骤
1.准备好需要的材料,将鸡蛋分离到无水无油的盆里备用
2.鸡蛋黄里放入15g绵白糖用打蛋器打到发白起泡
3.加入60g清水
4.加入28g色拉油
5.加入少量香草粉
6.筛入80克低筋面粉
7.用电动打蛋器打至面糊出现粘性
8.蛋白放入三滴柠檬汁
9.放入30克绵白糖
10.打至出现细纹放入20克绵白糖
11.打发到硬性发泡放入玉米粉再搅打一分钟左右
12.取一半蛋黄糊
13.分别加入红曲粉和抹茶粉
14.各加入一半打发了的蛋白霜,切拌均匀即可
15.模具铺上油纸,倒入蛋糕糊,表面抹平,烤箱预热上下火170度烤15分钟
16.烤好的抹茶戚风蛋糕用推推乐蛋糕印出小蛋糕片,每个推推乐需要两片同样形状的蛋糕片,红曲蛋糕同样如此
17.打发好的巧克力奶油装入裱花袋里
18.先将红曲蛋糕片推入底层挤入一层奶油
19.再加入一层抹茶蛋糕片重复以上步骤即可
20.顶部预留一厘米左右的位置
21.最表层挤入多的奶油,放入些巧克力针或提子干等,装饰一下
印蛋糕片一定要用推推乐蛋糕桶如果用盖子的话蛋糕片会小一圈