简易版 - 金针焖鸡块怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.4W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料
干黄花菜 :100鸡块 :1000
蒜苔 :1把
辅料
油 :适量葱 :1根
冰糖 :少许
香油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
香味 :4片
花椒 :20粒
料酒 :适量
八角 :2个
姜 :5片
生抽 :适量
具体步骤
1.干黄花菜提前泡发,洗干净,买了一只鸡子,让卖家给剁成小块了,也洗干净,蒜苔洗干净切断儿。
2.锅中放水,放入鸡块焯水。
3.捞出用温水洗干净,淋干水分。
4.锅中放油,油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。
5.放入鸡块翻炒出油。
6.放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。
7.加入干黄花菜翻炒均匀。
8.加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子,转中小火焖煮一小时左右。
9.如果汤汁太多,可以开大火收一下汁,放盐调味,再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。
10.最后淋少许的香油。
11.成品。
放入冰糖一是为了提味,味道更好,二是做出来的菜颜色光亮。喜欢辣味道的可以放辣椒哈,我家人不喜欢,就没有放。