简易版 - 香辣干锅鸡块怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.5W
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料
三黄鸡 :半只辅料
干红辣椒 :适量花椒 :适量
玉米淀粉 :适量
土豆 :适量
芹菜 :适量
麻椒 :适量
姜 :适量
洋葱 :适量
腐竹 :适量
莲藕 :适量
料酒 :适量
香菜 :适量
熟芝麻 :适量
蒜 :适量
熟鹌鹑蛋 :适量
麻辣香锅调料 :1包
盐 :适量
胡椒粉 :适量
食用油 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.将鸡半只剁成小块,冷水入锅,至水开后再煮10分钟后捞出
2.将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理
4.将泡发的腐竹切段,芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片,熟鹌鹑蛋去壳备用
5.炒锅中加油上火烧热,分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分
6.腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干
7.将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中,撒上适量生粉稍微搅拌一下
8.将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制,鹌鹑蛋表面微黄先捞出来
9.待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份
10.炒锅上火,加少许油,下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
11.下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香
12.下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气
13.将鸡块和配菜加入,翻炒均匀
14.可以调入适量糖调味,待所有原料都裹匀调料后即可,撒入适量芝麻
15.将做好的香辣鸡块盛到小锅中,撒香菜提味即可上桌了
配菜可以根据自己的口味随意添加