火辣辣的重庆万州烤鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.9W
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟重庆万州烤鱼,提前重庆,就想到了辣椒,火辣辣的感觉,烤鱼吃过很多种,基本都是通过各种食材搭配,入味好吃,鱼肉鲜嫩Q,加上辣椒、葱姜等提鲜,盖住了鱼肉腥味,变得更加好吃美味,在家自制,还可以加上自己喜欢的蔬菜等食材,放在鱼肉下面,入味极了,能吃辣想吃辣的朋友动起来吧。
主料
草鱼 :1条辅料
植物油 :25食盐 :适量
香芹 :适量
花生仁 :100
泡椒 :20个
泡姜 :1块
自制剁椒 :适量
干辣椒 :8个
花椒 :适量
料酒 :5
红油 :20
香菜 :1棵
大葱 :1段
蒜 :适量
具体步骤
1.草鱼清理干净
2.两面各切几刀
3.加入适量料酒、食盐、自制剁椒,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
4.泡姜、蒜切成片,大葱切成段,泡椒切成小段,芹菜切成丝
5.花生仁放入烤箱中层,上下火,120度,烤10分钟,然后去皮待用
6.烤盘上铺上锡纸,铺上适量葱、姜、蒜
7.锅里倒入适量油,下入干辣椒和花椒爆香
8.倒入泡椒和自制剁椒,炒出香味
9.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料,翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里,倒入剩下的材料,撒上葱姜蒜
10.放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油
11.加入香芹和花生仁,再刷上红油,再烤5分钟
12.出炉了,撒上香菜上桌