自制香糯馒头卷怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.3W
准备时间:20分钟 烹饪时间:50分钟一日之计在于晨,当然早饭吃好了,对于我们的胃也是很有帮助的,早上来两个香糯馒头卷,配上牛奶或是豆浆都很养胃和美味,而且馒头卷还可以自己做,卫生又健康,而且还不是很难,吃不完的还可以放在冰箱中,第二天再吃,香香糯糯的很好吃。
主料
面粉 :400糯米粉 :120
辅料
酵母 :3白糖 :30
清水 :210
具体步骤
1用水和开酵母粉,边倒入水边搅拌为面絮。
2和好的面团,主温暖处发酵为约2倍大
3面团再次揉圆,给面团排气。
4糯米粉加入糖,少许水,边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。
5面团擀开,铺上糯米粉粒。
6从一头卷起。紧一些。
7卷好之后,稍微压一下。
8切段。醒约20分钟。
9冷水上锅,锅开后蒸约15分钟,熄火后虚蒸5分钟即可。
10蒸好的馒头。
11好有嚼劲的馒头哦。糯糯又甜甜。
1、馒头的面团比做包子稍微硬一些,这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克,看面粉吸水量而定。如面团太硬,和面团后期是用手沾水,拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸,要小火蒸15分钟,再转电磁炉上的蒸熟键,蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些,冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水,面粉,和稀面糊,发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。6、如果发酵好的面团有些硬,可以多揉一揉,醒发一会,再揉,就会更柔软些了。