烘焙 黑米戚风的做法 - 黑米戚风怎么做 来源:飘香吧 1.13W “黑米洗净凉干磨成粉,再代替一部分低粉,就是不一样口味的戚风了。” 食材明细主料蛋糕粉 (50克)黑米粉 (20克)鸡蛋 (3个)牛奶 (45克)糖 (40克)辅料油 (40克)甜味 (口味)烤 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)黑米戚风的做法步骤1、黑米洗净,沥干水分2、用破壁机研磨成粉,过筛备用3、盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用,看不到油点,有点稠稠的状态4、加入蛋黄搅拌均匀5、筛入低粉和黑米粉,不规则搅拌均匀6、预热烤箱150。蛋白分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器是小直角就可以了7、取三分之一蛋白糊加入黑米糊中翻拌8、搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。注意搅拌手法不要消泡9、入模后要震几下把大气泡震出来,这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。150度40分钟(实际温度以自家烤箱为准),出炉后先震一下热气就要立马倒扣,晾凉后再脱模。每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 黑米 黑米戚风 黑米戚风的家常做法 黑米戚风的做法 黑米戚风的做法步骤 戚风 黑米戚风的最正宗做法 黑米戚风怎么做 黑米戚风怎么做好吃