红烧冻豆腐的做法 - 红烧冻豆腐怎么做
来源:飘香吧 2.4W
“空实浓郁,汁润咸鲜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧冻豆腐的做法步骤
1、老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻,瘦肉切丁;
2、放胡椒粉、盐、料酒抓上劲,加淀粉;
3、放少许水拌匀。
4、冻豆腐切成方块。
5、油烧热,小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香;
6、下肉丁炒散;
7、倒入冻豆腐;
8、加入清水;
9、大火烧至汁干;
10、放鸡精、葱颗;
11、翻转均匀即可。
小窍门
冰冻后的豆腐非常吸汁,咸度要比平常放淡些。