开胃茄子的做法 [把你蒸服]《开胃茄子》 开胃茄子怎么做
来源:飘香吧 2.07W
“这道菜酸辣可口,会让你胃口大开的哟,大家可以尝试一下。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
开胃茄子的做法步骤
1、小米椒切成细碎。
2、姜蒜切成末。
3、葱切成葱花待用。
4、茄子去皮并去掉两头切成长约六厘米段,再改刀成约1厘米的方形茄条备用。
5、锅置火上倒入油烧至7成热,下入茄子炸至微黄色捞出。
6、将炸好的茄条装入盘中,在茄条上均匀的撒上盐、味精、姜蒜末,并铺上适量的碎小米椒。
7、入蒸锅,上汽后蒸5分钟即可。
8、蒸好的茄子撒上葱花,倒入少量蒸鱼豉油即可上桌。
小窍门
1、茄子去皮只是为了口感软绵,也可不用去皮。
2、炸的时候油温不可太高,茄条微黄就可捞出。
3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。