香辣鸭舌的做法 - 香辣鸭舌怎么做
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“鸭舌的营养价值
1、鸭舌是凉性的,多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭舌中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸭舌的做法步骤
1、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。
2、锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥。
3、焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
4、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
5、放入郫县豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀出红油。
6、放入鸭舌大火快速翻炒。
7、炒至鸭舌均匀的裹上料汁。
8、添加适量清水大火炖起来。
9、炖至汤汁快干时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
10、香辣可口的鸭舌装入盘中。
11、香辣鸭舌看着就好有食欲。
12、鸭舌入口辣到过瘾。
13、鸭舌的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
14、超级好吃😋的鸭舌让人回味无穷。
15、明天为自己做一道喜欢的美味是对自己最好的奖励。
小窍门
鸭舌的营养价值
1、鸭舌是凉性的,多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
2、蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭舌中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。