椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法 - 椰蓉花生芝麻艾粑粑怎么做
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“清明时节,大街小巷到处都是艾粑粑,家家户户,或自己做,或到超市、菜市购买,软糯香甜,深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉,味道更别具一格。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步骤
1、烧一锅开水,放入1小勺食用小苏打(可保持艾叶青绿色),放入洗净的艾叶煮2-3分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
2、挤干艾叶水份。
3、将艾叶、清水放入料理机,打碎。
4、将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合,拌入艾叶糊,揉成面团。
5、把揉好的面团分成若干等份,像包汤圆一样包好馅,搓圆,垫一张粽叶防粘。
6、放入蒸盘,大火蒸10分钟(根据面点的大小调整蒸制时间)。
7、出锅,趁热去掉垫在下面的粽叶,裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。
8、装盘。
9、香甜软糯的艾粑粑。
小窍门
煮艾叶时放点食用小苏打,可保持叶子青绿色。