干煸土鸡块用焯水吗

需要焯水。在做干瘪鸡之前，首先将鸡肉焯水，可以去除其本身的腥味和上面的血水等，使做出来的干瘪鸡更加的鲜美，同时可以加快干瘪鸡成熟的速度。焯水后放入锅中，加入花椒，葱，食盐等调味料后煸炒10分钟左右，看到颜色变成焦糖色即可盛出。