回锅肉需不需要把肉煮熟

不需要。做回锅肉之前不需要把肉煮熟但是需要过水焯一下，水开之后焯十分钟左右的时间就可以了，焯水的目的一方面是可以缩短制作回锅肉的时间另一方面是可以提升制作出来的回锅肉的口感。回锅肉的配菜可以选择莲白或者土豆片、蒜苗、辣椒等。