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竹筍含水量春季90%,冬季85%。作為一種蔬菜,它一直深受人們的喜愛,其風味鮮美,被譽為菜中之寶。竹筍不能生吃。它們單獨烹調時有苦澀的味道,但與肉一起煎時味道很好。竹筍可以用來做湯和烹飪,可以做許多美味的菜餚。比如竹筍...
1、清水過濾,準備清水,先將剝皮的筍去除浸入水中,浸泡時間不能太長,可以把它的澀味和苦味去除一些。2、將水燒開,將剝好的新鮮筍放入開水中,煮一頓時間,隨後撈出,可以在煮的過程中放入適量的食鹽。3、高温蒸煮熟,然後放涼放入...
將毛筍洗淨剝好切片,放在容器裏面備用,將適量黃酒倒入容器中,進行攪拌使得黃酒和筍片進行充分的接觸,攪拌完之後放置5分鐘,就可以用漏勺把筍片過濾出來,將黃酒倒掉就好,因為浸泡的時候筍的麻味都在酒裏面了,這樣就可以很好的...
食材明細主料牛心菜(1個)香葱(1根)蒜(1瓣)花椒粒(適量)小米椒(兩個)油(適量)鹽(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻味牛心菜的做法步驟1、準備食材:牛心菜,葱,蒜2、葱切段,蒜切片3、牛心菜用手撕成小塊4、熱油鍋,放入適量花椒粒,榨...
焯水。新鮮的春筍清洗乾淨,切成片,放在沸水中焯燙三至五分鐘左右即可。焯燙春筍的過程中,也可以酌情添加適量的食用鹽,可以使春筍的口感變得更好。春筍別名竹筍、竹萌、生筍等,是多年生草本植物。春筍的烹飪方式多樣,可以炒...
餐飲提問:麻味麻辣燙加盟費用多少錢?彥靜11回答:如果説是一個比較會做生意的朋友,想要跟這個麻辣燙加盟店合作,我覺得一個人是完全能夠應付的,你只需要準備八萬多的加盟費用就可以了,現在他在我們成都這邊的人均消費水平還是...
食材明細主料萵筍(適量)輔料生抽(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻味萵筍的做法步驟1、萵筍去皮。2、切絲。3、鍋子燒熱爆香蒜片。4、放入花椒。5、放入萵筍絲翻炒。6、加入適量鹽。7、裝盤即可...
身為中華美食中的“菜中珍品”——春筍,想必大家都喜歡吃。脆脆爽口的感覺,煲湯時那與肉之間那完美的碰撞,真是讓人脣齒留香,欲罷不能。可是,為什麼有的人家明明買的新鮮的春筍卻有一股很濃郁的澀麻味呢?那麼鮮春筍如何去掉...
“追劇,下酒必做的一道菜,喜歡吃蝦的朋友值得一試。”食材明細主料蝦(300g)輔料姜(1小塊)蒜頭(5片)葱(2顆)調料蠔油(1勺)醬油(1勺)黃豆醬(1勺(椒麻味))麻香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻味蝦的做法步驟1、蝦剪掉蝦槍和蝦鬚,挑去蝦線,衝...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料胡蘿蔔:1個心裏美蘿蔔:1/2個綠豆芽:100韭菜:100雞蛋:1枚綠豆粉絲:50蒜:2瓣輔料花椒粉:10芝麻香油:適量芝麻醬:適量白砂糖:15老陳醋:1湯匙(15ml)鹽:5油:1茶匙(5ml)具體步...
“土豆真是個好東東,老人小孩都愛吃,可以切成絲吃,可以切成塊吃,咱們今天把它切成片吃。不想吃麻辣味了,只想吃單純的麻味,很香很香的花椒味,超級喜歡。”食材明細主料土豆(2個)輔料花椒(10粒)葱花(少許)配料食用油(適量)生抽(少許)胡...
用黃酒浸泡或者泡在淘米水中煮。用黃酒泡五分鐘左右,把筍撈出洗淨即可,也可以用淘米水,把筍放在淘米水裏温水煮十分鐘,再撈出用清水沖洗。還有一種就是用鹽水,需要先把筍去根切成薄片,放在鹽水裏小火煮8-10分鐘,這樣也可以去...
食材明細主料五花肉(3000克(6斤))花椒(10克)白酒(35克(五十六度二鍋頭))輔料醃製鹽(60克(大粒鹽))生抽(100克)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)高級(難度)自制麻味臘肉的做法步驟1、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗2、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒...
“每次做冷吃兔,精神就來了,一想到就垂涎欲滴,麻,辣,香好過癮哦。”食材明細主料兔腿(適量)輔料橘子皮(適量)花椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)香葉(適量)幹辣椒(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)黃酒(適量)雞精(適量)糖(適量)麻辣(口味)技巧(工藝)三刻鐘(耗時...
“因為加了葡萄乾,所以冠名為“果味”。主料也不完全都是芝麻,為了增加口感和味道,又加了一半的葵花籽仁。這款“果味芝麻泥”的主要用途可以作為餡料使用,比如湯圓、酥餅、月餅都可以,也可以直接用開水衝之---那就是果味...
食材明細主料糯米粉(100g)輔料芝麻(適量)配料油(適量)糖(適量)泡打粉(適量)甜味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)原味麻團的做法步驟1、上次做湯圓剩下的糯米粉,第一次試就不做多一點點就好2、泡打粉加入糯米粉攪拌3、白糖放入熱水...
“黑芝麻含有多種人體必需氨基酸,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用;黑芝麻還有烏髮和美容的作用;腦...
食材明細主料麪粉(400g)輔料食鹽(35g)醬油(20ml)雞精(10g)木耳(45g)花生米(80g)胡蘿蔔(75g)西芹(75g)土豆(75g)西芹葉(60g)鹹鮮(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)美味麻食的做法步驟1、麪粉倒入小盆裏,加少量鹽,分次加入水和麪成須狀2、再加點水...
食材明細主料中筋麪粉(500g)雞蛋(2個)牛奶(200g)輔料糖(70g)食用油(50g)酵母(5g)甜香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)奶味麻花的做法步驟1、準備一個乾淨的小盆,倒入準備好的牛奶和雞蛋還有糖,攪勻2、倒入準備好的麪粉,倒入酵母粉,倒入...
食材明細主料豆腐(1塊)西紅柿(2個)青椒(2個)輔料麻辣醬(3勺)水(3ml)調味品(適量)麻辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味麻婆豆腐的做法步驟1、先將豆腐切塊2、將西紅柿切成小丁塊,青椒切成絲(蒜苗切成丁)3、在鍋裏添加食用油,待鍋熱之...
“麻辣串具有鮮香,勁道,豆香,等特點,我在此介紹的多味麻辣串不同與大家在城市之間食坊所見麻辣串,而是一種全新的食品,價格低,味道好,豆香入口,口感綿香筋道,做法簡單,家庭,火鍋店,涮菜坊都可做為一道主菜或火鍋,涮鍋的配菜食用,可幹...
“撕雞撕到懷疑人生,嫌麻煩、沒時間、天氣熱的話就放棄這道零食吧。”食材明細主料雞胸肉(2-3只)輔料姜(1小塊)麻辣香鍋醬(半袋)大蒜(2瓣)花椒油(1匙)麻辣(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)麻辣味雞肉乾的做法步驟1、雞胸肉橫切一刀,...
麻辣這個味道一直被許多愛吃辣的人士實為人間天堂,沖劑味蕾的感覺特別令人着迷,尤其是在夏天,在空調屋裏吃上一點麻辣的感覺,那簡直是妙哉啊,搭配上豆腐絲,特別入味啊,接下來一起學習一下麻辣豆腐絲的家常做法吧。主料幹豆腐...
“香腸從小就愛吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是媽媽親手製作,做出來的味道非常好。可今年媽媽不在身邊,這灌製香腸的重任自然就落在了我的身上。雖然不曾做過,但也看媽媽灌過,為了更有把握,還特意上網查找有關放制調料的配...
“一串串剛剛灌製的臘腸掛在那裏,構成了一幅洋溢着濃厚年味的傳統“年畫”,這是家的味道,更是年的味道。”食材明細主料豬後臀尖(4000克)鹽(80克)幹辣椒(150克)花椒(50克)麻椒(5克)白糖(10克)高度白酒(80毫升)生抽醬油(30毫升)輔料醃漬腸...
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