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“有點消化不良積食了,我就會做酸湯麪,開胃又消化,而且做法很簡單。這次用的是金龍魚優+澳麥橢圓掛麪,以世界大獎麪粉為原料,開創橢圓條形,面質更緊實,口感真的非常好,長時間浸泡麪條也不軟爛發脹,真的是令我大開眼界。”食材...
“簡單易學,省時省力,早餐店好選擇。求贊,求關注,求收藏。”食材明細主料麪條(適量)輔料豬肉(250g)葱(適量)姜(適量)鹽(適量)雞精(適量)郫縣豆瓣醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉臊子拌麪的做法步驟1、五花肉切小塊。放進料...
食材明細主料豬肉餡(200克)輔料黃瓜(1根)配料老抽(適量)生抽(適量)葱白(寸斷2根)蒜(4瓣)白糖(少量)油辣椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豬肉臊子面的做法步驟1、初加工:1.五花肉切碎,用老抽、生抽、水澱粉攪拌均勻2.葱...
“:岐山臊子面(附關於香料配方、酸湯製法與技術要點詳解)介紹:岐山臊子面是陝西的又一傳統麪食,味道上講究“酸、辣、香”,麪條講究“薄、筋、光”。岐山面好吃除了麪條口感筋道,還在於湯汁和頂端這層的臊子。臊子要“汪”,面...
“酸菜臊子面,澆頭是酸鹹的,加上湯中也加了點香醋和辣椒油,酸鹹辣非常爽口。這款酸菜臊子面和陝西臊子面是完全不同的,酸菜臊子面做法很簡單,十分鐘即可上桌。”食材明細主料麪條(200克)酸菜(200克)肉末(80克)小青菜(4-5顆)輔料紅...
食材明細主料臊子肉(適量)葱(適量)豆腐(適量)黃花(適量)木耳(適量)西紅柿(適量)韭菜(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)醋(適量)高湯(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)陝西臊子面的做法步驟1、準備材料。2、高湯煮開先下大料,然後下豆腐,燉煮一...
“炒點臊子,搭配白粥、麪條、米線都美味哦。”食材明細主料幹香菇(適量)豬肉(適量)輔料葱薑末(少許)甜麪醬(1勺)黃豆醬(1勺)紅燒醬油(半勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇豬肉臊子的做法步驟1、豬肉選肥瘦比例合適的就可以(...
“陝西人愛吃麪,總是把面變着花樣的吃,今天我給家人們分享肉臊子面的做的,如果好吃,大家可以試着做。”食材明細主料五花肉(100g)手工面(100g)輔料小葱(4顆)大蒜(2粒)生薑(一小塊)香菇(2個)木耳(適量)調料鹽(少許)甜麪醬(一勺)辣椒醬(一勺)澱...
“羊肉臊子面是盛行於西北地區的麪食。煸乾的羊肉輔以時令蔬菜加開水燉成臊子湯,碗中撈入半碗手擀麪,澆上羊肉臊子,有湯有面,吃起來暢暢淋漓。”食材明細主料麪粉(400g(3人份))羊肉(200g)輔料幹香菇(適量)青蘿蔔(少許)調料葱(適量)鹽(...
“可以當早餐,有湯有面”食材明細主料胡蘿蔔(半根)土豆(一個)秋葵(2個)輔料醋(3湯匙)生抽(少許)鹽(少許)辣椒油(少許)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)臊子酸湯麪的做法步驟1、土豆和胡羅卜、秋葵炒完就好多,所以雞蛋和蘑菇沒用少2、...
“臊子面是陝西特色小吃,尤其以岐山臊子面為尊,可以説是蓋過羊肉泡饃的小吃,講究的是菜碼多樣,湯多面少,紅油厚重,酸香氣足,特別開胃”食材明細主料麪條(300克)豬肉末(100克)豆乾(兩塊)雞蛋(兩個)胡羅卜(一個)芹菜(一顆)木耳(適量)香葱(適量...
食材明細主料玉米麪(適量)豆腐(適量)番茄(適量)松茸(適量)木耳(適量)黃花菜(適量)紅蘿蔔(適量)豆角(適量)豬肉末(適量)包菜(適量)輔料葱(適量)姜(適量)香菜(適量)調料油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)醋(適量)辣椒粉(適量)酸辣(口味)煮(工藝)三刻...
食材明細主料上湯(適量)面(適量)香芋(適量)肉丁(適量)輔料葱花(適量)配料食用油(適量)精鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)小湯臊子面的做法步驟1、備好臊子食材,肉丁,香葱,香芋丁。2、炒臊子:將香芋丁放進放好油的鍋裏...
“羊肉臊子面的版本很多,這個版本和前面的菜譜稍有區別。一是配菜不同,二是所用辣椒較細,色澤更加紅亮。羊肉臊子一次可以多炒一點,分次食用。”食材明細主料羊肉(500g)掛麪(100g)輔料青蘿蔔(適量)調料鹽(適量)葱薑蒜(適量)辣椒麪(2...
“什麼都不會,如何做出手擀麪一般的麪條?答案如此簡單。勁道的麪條浸在豐富的配菜裏,每一根都吸飽了香辣的湯汁。鮮嫩濃郁的肉末混合清新蔬菜澆在熱面上,酸辣的氣息直充頭頂。裹滿濃汁的海蔘是點睛之筆,它的晶瑩口感與麪條...
“我搜索了臊子面,出來很多種,各地的都有,這個只是我從小吃到大的那味兒一道菜一段回憶----這就是兒時的味道一道菜會讓我想起某個人,某件事,某個地方、、、、、”食材明細主料五花肉((偏瘦一點)適量)豆乾(適量)鹹菜乾((泡發)適量)輔...
“有了這份無敵臊子,讓快手的飯菜也能變成美味”食材明細主料豬後腿肉(適量)葱(適量)姜(適量)辣椒粉(適量)黃豆醬(適量)五香粉(適量)輔料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)醋(適量)水(適量)醬油(適量)酸辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酸辣肉末臊子的...
“這幾天除了感覺悶熱還是悶熱那,就學了這道臊子面來開胃,只不過把人家這道麪食從頭到尾改了個遍,臊子面是陝西的風味小吃,品種多達數十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子...
“要説起臊子面,人不由得就想到了岐山。因為陝西岐山的臊子面那可是出了名地好哦!臊子面是隴東、關中地區的一種傳統特色麪食,歷史悠久,尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。...
“相信很多小夥伴(包括我自己)都喜歡吃麪條的時候加上各種口味的醬料,吃起來更加鮮香可口。但是現成的醬料吃多了又不太健康,如果不加的話又覺得不好吃,每次都很糾結!今天教大家做這個簡單的香菇肉臊,味道鮮香濃郁,一點也不比...
“各種麪條中,兒子唯獨喜歡這一款,各種時蔬隨意搭配,寒冷的冬季,再忙也要好好吃飯!”食材明細主料韭葉面條(適量)油豆腐(適量)木耳(適量)黃花(適量)紅蘿蔔(適量)青蘿蔔(適量)大葱(適量)青蒜(適量)雞蛋(一個)芹菜(適量)白菜(適量)酸辣肉末臊子(適量...
“其實我們吃麪很少做肉臊,不知道是因為覺得麻煩還是沒有這個習慣,但這兩天試做了一下,加進麪條裏味道還真是香呢。香菇的營養價格很高,其中有一條就是延緩衰老,因為香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有...
“西北人把凡是丁狀食材炒香後加入清湯或骨湯熬製成的澆頭,統稱為臊子。有羊肉臊子、牛肉臊子、大肉臊子、雞肉臊子,沒有肉的叫素臊子。適合製作臊子的食材多為質地比較堅硬的蔬菜,隨季節的變化而改變。如土豆、青蘿蔔、...
“超級喜歡羊肉臊子面啊!豐富多彩的臊子,美味可口,有勁道的麪條,潤滑爽口。是我很喜歡做的主食,好好吃啊。。。”食材明細主料麪粉(適量)蘿蔔(適量)西紅柿(適量)茄子(適量)凍豆腐(適量)豆角(適量)洋葱(適量)韭菜(適量)蒜苗(適量)芹菜(適量)羊肉...
“西北人喜歡吃臊子面。所謂臊子,就是吃麪時的澆頭,它同其他吃麪時的澆頭最大的區別是湯水居多。臊子有葷素之分,比如陝西岐山臊子面,是大肉臊子,把大肉煸出油,佐以調味料、辣子面,加入大量開水,再放入黃花、木耳、雞蛋皮或新...
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